साहीवाल गाय

साहीवाल गाय

हमारे भारत में सदियों से पशु-पालन होता आ रहा है. आम तौर पर लोग कुत्ते, बिल्लियाँ, गाय और तोते पालने के शौक़ीन होते हैं. लेकिन आज के मॉडर्न समय और बढती जनसँख्या के चलते देश में बरोजगारी की समस्या काफी बढ़ चुकी है ऐसे में हर कोई अपना खुद का व्यवसाय चलाने को ही पहल दे रहा है. इन्ही में से डेरी फार्म का व्यवसाय सबसे अधिक प्रचलित है. दुग्ध व्यव्साय भारत का चाहिता व्यवसाय बन चुका है जो हर साल लाखों लोगों को पैसा कमाने के मौके प्रदान करता है. इनमे से लोग दुधारू पशु के रूप में सबसे अधिक गाय पालना पसंद करते हैं. इसके पीछे दो कारण हैं, एक तो गाय अधिक दूध देती है और दूसरा इनके दूध में प्रोटीन एवं वसा सबसे अधिक होती है. आज के इस लेख में हम आपको दुधारू पशु के रूप में साहिवाल गाय के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसकी मांग समय के साथ साथ काफी बढ़ चुकी है.

दरअसल, साहिवाल गाय भारत और पाकिस्तान में पाली जाने वाली प्रमुख गाय की नस्ल है. भारत में यह हरियाणा, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश में पाई जात है. एक अध्ययन के अनुसार हर साल एक साहिवाल गाय करीबन 20 से 30 हज़ार लीटर दूध देती है. एक बार माँ बनने के बाद साहिवाल गाय लगभग 10 महीने तक दूध देती है.

साहिवाल गाय की सामान्य जानकारी

साहिवाल गाय की प्रजाति को आम भाषा में देसी गाय के नाम से जाना जाता है. इन गायों में अफगानिस्तानी और गीर नस्ल का रक्त पाया जाता है. यह पाकिस्तान में अधिकतर पाई जाती है. भारत में मिलने वाली साहिवाल गाय शुद्ध ब्रीड/नस्ल की नहीं होती बल्कि यह मिक्स नस्ल की पाई जाती है. इसी गुण के चलते यह बाकी गायों के मुकाबले आसानी से पाली जा सकती है.इस नसल को लंबी बार, लोला, मोंटगोमेरी, मुल्तानी और तेली के नाम से जाना जाता है. इस नसल के प्रौढ़ बैल का औसतन भार 5.5 क्विंटल और गाय का औसतन भार 4 क्विंटल होता है.

साहिवाल गाय की शारीरक विशेषताएं

दिखने में साहिवाल गाय का शरीर गहरा, चमड़ी ढीली, सींग और सिर छोटे होते हैं. कुल मिला कर इस गाय का शरीर लंबा और मांसल होता है. साहिवाल गाय की टाँगे गीर गाय के मुकाबले छोटी होती है. इनका स्वभाव थोडा आलसी होता है, पूँछ पतली और छोटी होती है. इस गाय का रंग लाल या भूरा होता हैं. कुछ साहिवाल गाय के शरीर में सफ़ेद धब्बे पाए जाते हैं.

साहिवाल गाय की अन्य विशेषताएं

नर साहिवाल गाय की पीठ पर बड़ा कूबड़ होता है. आम तौर पर इनकी ऊँचाई 136 सेमी से 120 सेमी के बीच होती है. इनका वज़न 300 से 500 किलोग्राम के बीच पाया जाता है. इस गाय की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यह गर्मी और सर्दी दोनों में आसानी से रह सकती है. साहिवाल गाय के दूध में प्रोटीन और वसा भी सबसे अधिक होता है. यह प्रतिदिन 12 से 15 लीटर दूध देती हैं.

साहिवाल गाय की कीमत

भारत में साहिवाल गाय की कीमत 40 हज़ार रुपए से 60 हज़ा रुपए के बीच पाई जाती है लेकिन कुछ जगहों पर इनके मूल्य में अंतर भी हो सकता है. इनकी कीमत इनके दूध उत्पादन की क्षमता, उम्र, स्वास्थ्य आदि तथ्यों पर निर्भर करती है.